Príbeh vína na Cypre nie je zapísaný len v knihách. Je vytesaný do kamenných terás, šepkaný cez horské vinice a nesený na zafarbených rukách generácií, ktoré sa nikdy nevzdali svojich viničov. Archeologické nálezy ukazujú, že výroba vína na Cypre siaha viac ako 5 000 rokov do minulosti, čo robí z Cypru jednu z najstarších vinohradníckych oblastí na svete.
Po stáročia pestovali miestni obyvatelia vinič na strmých svahoch a nízkych, voľne rastúcich krovitých výhonkoch. Nie preto, že by to bolo jednoduché, ale preto, že to bolo nevyhnutné. Prežili cudziu nadvládu, vojny aj krízu fyloxéry, ktorá zničila európske vinice. A predsa cypruské viniče zázračne pretrvali. Práve toto neprerušené vinohradnícke dedičstvo umožňuje ostrovu s novou hrdosťou znovu nadviazať na svoju tradíciu.
Dnes tichá revolúcia mení podobu cyperského vína. Nová generácia vinárov sa nesnaží napodobňovať iné regióny, ale znovuobjaviť to, čo je jedinečne cyperské. Pôvodné odrody ako Xynisteri, Promara, Yiannoudi či Maratheftiko – kedysi takmer zabudnuté – stoja dnes v centre tohto znovuzrodenia.
Vysoko položené vinice v kombinácii so stáročiami intuitívnych znalostí prinášajú vína s charakterom, sviežosťou a autenticitou. Sú to vína, ktoré nehovoria iba o terroire, ale aj o kultúre, ktorá prežila, prispôsobila sa a zostala hlboko spätá so svojou krajinou.
Cyprus už nie je skrytou kapitolou svetového vinárskeho príbehu. Každá fľaša z tohto ostrova nesie viac než chuť. Nesie históriu odolnosti, tradície a znovuobjavenia.
Toto je duša cyperského vína: starobylá pôvodom, moderná vo výraze a nadčasová duchom.
Keď sa povie Japonsko a alkohol, väčšina ľudí si predstaví saké alebo pohár oceňovanej whisky. No v posledných rokoch sa potichu rodí iný príbeh. Príbeh trpezlivosti a hlbokého rešpektu k prírode. Japonsko začalo zdieľať svoje vína so svetom a tí, ktorí ich objavia, často ostanú očarení ich tichou eleganciou. História japonského vinárstva je v porovnaní […]
Vysoko v cyperských horách, obklopené šepotom borovíc a drsnou horskou krásou, leží vinárstvo Tsiakkas – príbeh, ktorý sa začal nenápadne v malej pivnici jedného vidieckeho domu. Šesť rokov vyrábali Costas a Marina Tsiakkas vínо v pivnici Costasovho starého otca v dedinke Pelendri. Bez sudov, bez vybavenia a bez istôt. Len s odhodlaním, s láskou k […]
