135 East Hyogo Dry Gin od The Kaikyo Distillery je vyrobený v štýle London Dry Gin z destilátu saké. Aróma citrusu yuzu s pikantným zázvorom, hrejivou chilli papričkou, borovicou a zemitou borievkou. Citrusy a koreniny sa tu krásne dopĺňajú. Výsledkom je dokonalá rovnováha a harmónia.
Je pomenovaný po poludníku Akashi, ktorý prechádza liehovarom v meste Akashi na 135 stupni východnej geografickej dĺžky.
Prohibido El Rum Habanero sa prekladá ako „zakázaný rum“. Ide o špeciálny druh rumu, ktorý bol známy už okolo roku 1700, ale v Mexiku bol zakázaný až do roku 1796. Bol zakázaný, pretože jeho konzumenti pod jeho vplyvom spôsobovali veľké škody. Destiláty sa vyrábali z cukrovej trstiny v Mexiku, skladovali sa a do Španielska sa prepravovali v drevených sudoch. Tieto sudy výrazne ovplyvňovali chuť a arómu rumu.
Na ich skladovanie a prepravu sa používali drevené sudy. Tieto sudy mali zásadný vplyv na arómu a chuť rumu počas dlhej plavby. Výsledný Chinguirito bol vysoko cenený znalcami v Starom svete, ktorí obdivovali rum vyrábaný v Novom svete, najmä na karibských ostrovoch. Dlhodobé skladovanie destilátu vytvára sladké tóny v chuti, doplnené výraznou drevitou vôňou, orechmi, maslovou jemnosťou a sladkosťou vanilky v nenapodobiteľnej vôni Chinguirita s tónmi kávy a čokolády. Silný, sladký a predovšetkým ovocný, taká je definícia rumu El Ron Prohibido Habanero. Okrem hrozienok je v ňom cítiť aj podtón sliviek a sušeného ovocia.
El Ron Prohibido alebo Ron Habanero pochádza z Mexika. Hovorí sa, že v 18. storočí prichádzali španielske lode do Ameriky s dodávkou sladkého vína v sudoch. Namiesto toho, aby sa vrátili prázdne, rozhodli sa ich naplniť Chiguiritom, známym aj ako mexický rum. Ten absorboval chuť dreva a arómu sudov, čo mu dodalo veľmi špeciálne vlastnosti. Výsledný produkt sa stal veľmi populárnym v Španielsku a miestni výrobcovia ho vnímali ako hrozbu pre predaj svojich produktov. V dôsledku toho španielsky kráľ zakázal výrobu tohto rumu v Novom svete. Chinguirito bol tiež známy ako Habanero, pretože poslednou zastávkou na ceste z Nového sveta do Španielska bola Habana na Kube.
Bellevoye Blanc je 100 % francúzska trojnásobne destilovaná whisky, vytvorená kombináciou troch výnimočných single maltov z rôznych regiónov Francúzska – severu, Charente a Lotrinska. Všetky destiláty zrejú 3 až 8 rokov vo francúzskych dubových sudoch, než prejdú finálnou majstrovskou úpravou.
Whisky potom zreje 6 mesiacov v sudoch po prestížnom sladkom víne Sauternes z renomovaného Cru Classé. Aby si zachovala maximálnu sviežosť a arómu, whisky sa do sudov nalieva ihneď po ich vyprázdnení, bez použitia síry na konzerváciu. Výsledkom je whisky s jedinečnou jemnosťou, ovocnosťou a ušľachtilou sladkosťou v chuti.
Príjemná vôňa sušeného ovocia, korenín a medu. Na poschodí má hodvábnu textúru s mandľovou a orechovou dochuťou.
Ocenenia:
2022: Zlatá medaila – Concours Général Agricole Paris
2022: Zlatá medaila – International Spirits Challenge
2021: Zlatá medaila – San Francisco World Spirits Competition
2021: Whisky roka – New York International Spirits Competition
2020: Zlatá medaila – San Francisco World Spirits Competition
Bellevoye Blanc je stelesnením francúzskej kultivovanosti – whisky, ktorá v dokonalom súlade spája tradíciu, víno a inovácie.
Suau 15-year-old je prémiová brandy, ktorá zrela tradičným (už 160 rokov) solera systémom v mikroklíme podzemnej pivnice na španielskom ostrove Mallorca. Na prvý pohľad vás zaujme tmavou jantárovou farbou, ktorá v pohári vytvára medené odlesky a láka vás ochutnať tento aromatický nápoj plný tónov zrejúceho vína, dubového dreva a vanilky.
Farba je tmavo jantárová s medenými odleskami. Veľmi dobrá aromatická kombinácia všetkých zložiek a dubového dreva. Chuť pripomína kvasiace víno, je jemne sladká a ovocná s tónmi starého dubového dreva a náznakmi vanilky. Záver je jemne ostrý, ale nie horký ani pikantný, príjemne pretrváva na jazyku.
Thoreau Rhum & Cognac je zmes guatemalského rumu z cukrovej trstiny, konkrétne 70 % rumu El Pasador de Oro a 30 % zaobleného koňaku VSOP, ktorý zrel najmenej štyri roky v dubových sudoch. V jednej fľaši nájdete exotické arómy banánov a Crème brûlée z guatemalského rumu v kombinácii s horkými tónmi pomaranča z koňaku.
„Je to starý nápad, ktorý mám už asi 15 rokov,“ vysvetľuje Alexandre Sirech. „S 70 % rumu a 30 % koňaku sa exotické arómy banánu a crème brûlée kombinujú s horkými tónmi pomaranča v koňaku.“
Lekárnik Jakob Kurberg, ktorý v roku 1886 založil liehovar Moe Fine Spirit Distillery, bol majstrom tohto umenia. Vodka, ktorá zreje s kajenským korením, sa vyrába remeselnými metódami v malých dávkach.
Vodka, ktorá zreje s kajenským korením Capsicum annum, sa vyrába remeselnými metódami v malých dávkach. Od svojho vzniku sa v Estónsku používa ako sprievodný „liek“ – konzumuje sa v malých množstvách počas najchladnejších a najdaždivejších mesiacov alebo kedykoľvek, keď sa Estónci cítia chorí.
JUN, skratka pre borievku, chutí ako 9 miestnych rastlinných zložiek, ktoré boli starostlivo ručne zbierané a kombinované tak, aby vytvorili komplexnú chuť, ktorá sa nepodobá žiadnej inej, vyrobenú v libanonskej dedine Rechmaya.
Jun je zmesou mnohých vecí, s jednoduchou filozofiou zhrnutou v jednom slove: uži si.
Začína sladkou vôňou mastixu, ktorá sa mieša s vôňou miestneho rozmarínu, pomaranča a citróna, ktoré zostávajú na perách po prvom lahodnom dúšku. Ale tým to nekončí…
Pikantná chuť zázvoru, galangalu, koriandra a bobkových listov nie je nikdy agresívna, zatiaľ čo divoká borievka excelsa z pohoria Bekaa dodáva nápoju výraznú príchuť nostalgických domorodých chutí.
Indri-Trini je vlajkovou loďou single malt whisky z Indri, dediny na úpätí mohutných Himalájí, kde sa storočia tradície stretávajú s moderným remeslom. Táto whisky, destilovaná v liehovare Indri, ktorý sa nachádza v blízkosti rieky Jamuna v indickom štáte Haryana, je vyrobená z klasického indického šesťradového jačmeňa, pestovaného v Rajasthane a ručne vyberaného na sladovanie. Jačmeň je starostlivo rozdrvený, fermentovaný a destilovaný v tradičnom kotlíku, čím si zachováva svoj autentický charakter.
Trini je jedinečný vďaka zreniu v trojici starostlivo vybraných sudov:
– Sudy po bourbone pre vanilkovú jemnosť a lahodnú sladkosť.
– Sudy po víne pre hĺbku, ovocnosť a komplexnosť.
– Sudy po sherry PX pre bohaté tóny hrozienok, korenín a dlhotrvajúcej sladkosti.
Táto harmónia drevín vytvára whisky, ktorá je elegantná a vrstevnatá, s ľahkým a ovocným profilom, sladkou vanilkou a korením, vyvážená teplým, plným záverom.
Indri-Trini nie je len whisky – je to príbeh indického terroir, stáročné tradície a umenie dreva a destilátu, ktoré spolu harmonicky spolupracujú.