História vína na Cypre nie je zapísaná len v knihách, je vytesaná do kamenných terás, šepká sa v horských viniciach a nesú ju zašpinené ruky generácií, ktoré nikdy nevzdali svoje vinice. Archeologické nálezy dokazujú, že výroba vína na Cypre siaha viac ako 5000 rokov do minulosti, čo z Cypru robí jednu z najstarších vinárskych oblastí na svete.
Po stáročia obyvatelia dedín obrábali strmé svahy a pestovali vinič v kríkoch, nie z rozmaru, ale z nutnosti. Prežili cudziu nadvládu, vojny a dokonca aj krízu spôsobenú fyloxérou, ktorá zdevastovala európske vinice. Napriek tomu cyperský vinič zázračne prežil. Práve táto nepretržitá tradícia vinohradníctva umožňuje ostrovu dnes s obnovenou hrdosťou získať späť svoje dedičstvo.
Dnes prebieha tichá revolúcia, ktorá mení tvár cyperského vína. Nová generácia vinárov sa nesnaží napodobňovať iné regióny, ale znovuobjavovať to, čo je pre Cyprus jedinečné. Domáce odrody hrozna, ako sú Xynisteri, Promara, Yiannoudi a Maratheftiko, ktoré boli kedysi takmer zabudnuté, sú dnes v popredí tohto oživenia.
Vysoko položené vinice v kombinácii so storočiami inštinktívnych znalostí prinášajú vína s charakterom, sviežosťou a autenticitou. Sú to vína, ktoré hovoria nielen o terroire, ale aj o kultúre, ktorá pretrvala, prispôsobila sa a zostala hlboko spätá so svojou zemou.
Cyprus už nie je skrytou kapitolou v globálnej histórii vína. Každá fľaša z tohto ostrova v sebe nesie viac ako len chuť; nesie v sebe históriu odolnosti, tradície a znovuobjavenia.
To je duša cyperského vína: starobylý pôvod, moderný výraz a nadčasový duch.
Keď väčšina ľudí pomyslí na Japonsko a alkohol, predstaví si saké alebo možno pohár oceneného whisky. V posledných rokoch sa však ticho odohráva iný príbeh – príbeh o trpezlivosti a hlbokej úcte k prírode. Japonsko začalo zdieľať svoje vína so svetom a tí, ktorí ich objavili, sú často uchvátení ich tichou eleganciou. História vinárstva v […]
Vysoko v cyperských horách, obklopené šumiacimi borovicami a drsnou krásou, leží vinárstvo Tsiakkas – príbeh, ktorý sa začal nenápadne v pivnici malej dedinky. Šesť rokov Costas a Marina Tsiakkas vyrábali víno v pivnici Costasovho dedka v Pelendri, bez sudov, bez vybavenia a bez záruk. Len s odhodlaním, láskou k zemi a presvedčením, že víno by […]
Každá fľaša rozpráva príbeh. Niektoré sú známe, ako napríklad víno, ktoré ste už mnohokrát ochutnali. Iné sú však šepotom z diaľav, ktoré čakajú na niekoho, kto je dostatočne zvedavý, aby ich vypočul. Objavovať vína a destiláty z celého sveta znamená vydať sa na cestu bez toho, aby ste opustili svoj stôl. Cestu, ktorá vás môže […]
Výber skvelého vína alebo destilátu je len začiatok. Skutočné kúzlo nastane, keď túto fľašu skombinujete so správnym jedlom, správnym prostredím a správnou náladou.
