Cortes de Cima – Incognito

Názov „Incógnito“ vznikol na základe tajomnej povahy odrody Syrah v Portugalsku v 90. rokoch 20. storočia. Dnes je toto víno ikonou regiónu a predstavuje jeden z najelegantnejších a najrafinovanejších druhov Syrah na pôdach Alenteja.

Vlajková loď vinárstva Cortes de Cima sa nevyrábala od ročníka 2014 a teraz sa vracia na trh v rámci novej holistickej filozofie vinárstva pod vedením vizionárskej vinárky Anny Jørgensen.
Ročník 2021 je absolútne ohromujúci a vyznačuje sa eleganciou a rafinovanosťou na najvyššej úrovni.
Hrozno, ktoré sa pestuje ekologicky a ručne zbiera v noci, prechádza spontánnou fermentáciou s čiastočnými celými strapcami, po ktorej nasleduje jemná infúzia a 24 mesiacov zrenia v zrelom francúzskom dube. Výsledkom je víno s pozoruhodnou rovnováhou a precíznosťou: voňavé s tónmi tmavého ovocia, divých černíc, čierneho korenia a byliniek, s vrstvenou zamatovou chuťou rámcovanou jemnými tanínmi.

Silné, ale zároveň zdržanlivé víno Incógnito 2021 je skutočným etalónom odrody Syrah, ktoré spája hĺbku s sviežosťou v dlhom, sviežom závere.