Terroir de Bacchus - Red Reserve 2021

Terroir de Bacchus Red Reserve 2021 je červené víno z vysokohorských viníc vyrobené z odrôd Cabernet Sauvignon a Syrah, pestovaných v nadmorskej výške 1 800 metrov nad morom v oblasti Ainata–Al-Arz, ktorá predstavuje najvyššie položené vinice v Libanone a na Blízkom východe. Víno produkuje vinárstvo Terroir de Bacchus v historickom regióne Baalbek, neďaleko Chrámu Bakcha. Jeho charakter vychádza z extrémnej nadmorskej výšky, kamenistých pôd a kontinentálnej horskej klímy. Vyrába sa tradičným spôsobom s dôrazom na štruktúru a potenciál zrenia. Cuvée Reserve predstavuje najrafinovanejší a najkoncentrovanejší prejav vinárstva.

Degustačné poznámky

Sýta purpurová farba s granátovými odleskami. Vôňa je komplexná a expresívna, odhaľuje zrelé tmavé ovocie doplnené tónmi vanilky a sladkého korenia z nového dubového dreva. V chuti je víno mohutné a štruktúrované, s vysokou koncentráciou ovocia, jemne zapracovanými trieslovinami a výraznou hĺbkou, ktorú vyvažuje sviežosť. Záver je dlhý, pretrvávajúci a elegantný, spája bohatosť s čistotou prejavu.

Výroba

Hrozno sa zbiera pri plnej zrelosti z nízko výnosných viničov pestovaných vo vysokých nadmorských výškach. Vinifikácia prebieha tradičnými metódami, po ktorej nasleduje 12 mesiacov zrenia v nových francúzskych dubových sudoch, čo dodáva vínu komplexnosť a eleganciu.

Potenciál zrenia

Vhodné na dlhodobé archivovanie, s konzervatívnym odhadom potenciálu zrenia 10 až 20 rokov pri správnych skladovacích podmienkach.

Odporúčané párovanie s jedlom

Výborne sa hodí ku grilovaným alebo pečeným červeným mäsám, divine a vyzretým tvrdým syrom.