Vinas Mora – Kaamen II 2021

Úvod

Kaamen II je koncentrovanejší prejav 100 % Babić z vybraných svahovitých viníc oblasti Primošten. Ponúka väčšiu hĺbku a štruktúru, pričom zostáva verný filozofii minimálnych zásahov vinárstva Vinas Mora. Názov Kaamen odkazuje na kamenistý terroir aj náročnú manuálnu prácu.

Degustačné poznámky

Tmavšie tóny červeného ovocia, ako višňa a slivka, doplnené zemistými a slanými tónmi. Chuť je štruktúrovanejšia než pri Kaamen I, s pevnými trieslovinami, vyváženou kyselinou a dlhým minerálnym záverom.

Vinifikácia

Spontánna fermentácia s prirodzenými kvasinkami prebieha v otvorených kadiach s približne 5-dňovým kontaktom so šupkami. Časť vína dozrieva v použitých 500-litrových dubových sudoch, zvyšok v inertných nádobách. Plnené do fliaš nečírené a nefiltrované, s minimálnym množstvom síry.

Párovanie s jedlom

Vhodné ku grilovaným alebo pečeným mäsám, výraznejším zeleninovým jedlám a vyzretým syrom.