Vinas Mora – Kaamen I 2021

Úvod

Kaamen je čistý prejav odrody Babić zo 100 %, pochádzajúci z kríkových viníc na kamenistých, vápenatých svahoch oblasti Primošten. Názov Kaamen, teda kameň, odkazuje na terroir aj na náročnú ručnú prácu vo viniciach.

Degustačné poznámky

Aromatika červených čerešní a jahôd doplnená bylinnými a minerálnymi tónmi. Chuť je svieža a vyvážená, s živou kyselinou, jemnými trieslovinami a slaným, minerálnym záverom.

Vinifikácia

Spontánna fermentácia prebieha v otvorených 1 000-litrových nádobách s približne 4-dňovým kontaktom so šupkami. Asi 25 % vína dozrieva v použitých 500-litrových dubových sudoch, zvyšok v inertných tankoch. Víno je nefiltrované a nečírené, s veľmi nízkym obsahom síry.

Párovanie s jedlom

Výborne sa hodí ku grilovaným morským plodom, hydine, údeninám, zeleninovým jedlám a ľahkej stredomorskej kuchyni.